Entre burbujas y bocados: El arte del maridaje francés para una cena imperial

¿Pan con vino? "Mais non, mon chéri", en Francia, se trata de alquimia.”

El maridaje es, sobre todo en la escencia de Francia, una danza delicada entre dos protagonistas: la cocina y el vino. Cuando esta coreografía se inspira en la gastronomía francesa, el resultado no es simplemente una comida, sino una experiencia sensorial digna de la realeza.

En Maria Antonietta, rendimos homenaje a esta tradición con cada plato que se posa sobre la mesa. Pero ¿qué secretos esconde el arte de maridar? ¿Cómo se transforma una simple entrada en un desfile de sabores cuando se acompaña de una copa burbujeante de Champagne? Hoy, abrimos las puertas del palacio y te revelamos algunos principios del maridaje francés, para que cada bocado sea un brindis a la belleza:

🥂 1. Entradas ligeras, burbujas encantadoras

Las entradas de inspiración francesa, como un tartare de saumon o una salade au chèvre chaud, despiertan los sentidos con frescura y textura. El mejor compañero para este preludio delicado es un espumoso brut, o incluso un Crémant. Sus burbujas limpian el paladar y preparan el escenario para lo que está por venir.

🍷 2. Platos principales: estructura, carácter y nobleza

Cuando entramos al corazón de la velada, los vinos deben estar a la altura de su pareja culinaria. Un corte de res a la pimienta o un entrecot madurado piden un Syrah o un Bordeaux de cuerpo medio a robusto. Para aves como el pato confitado, nada como un Pinot Noir: sedoso, elegante, con la melancolía exacta que pide un platillo de época.

🧀 3. Quesos: una ópera en sí misma

Ah, le fromage. En Francia, el queso no es un antojo, es un ritual. Para una tabla mixta —con Brie, Camembert, Comté y Roquefort— sugerimos un recorrido vinícola. Un Chardonnay para los quesos suaves y un Sauternes para los azules. Maridaje por contraste y por afinidad, como en las mejores historias de amor.

🍮 4. Postres: dulzura con carácter

Cuando llegan los dulces, el vino no debe ceder el paso. Un Macaron à la vanille o una tarta de frutas rojas encuentran su eco en un vino de postre con notas florales: un Muscat o incluso un rosé espumoso. El objetivo es mantener la elegancia, sin eclipsar la sutileza del final.

🎩 Un último consejo de la maison

El mejor maridaje siempre será el que cuenta una historia. La de un recuerdo, un viaje, o una noche inolvidable. Y si esa historia se vive entre los muros de un palacio moderno llamado Maria Antonietta, mejor aún.

Te invitamos a descubrir nuestra carta, donde cada plato ha sido pensado como una pieza de porcelana: delicada, brillante y capaz de contener un universo de sabor.

Bon appétit,Su alteza gastronómica,Maria Antonietta.

Conoce nuestro menú